Smacznego!

By dźwigać dania wielkanocne
Stół musi wielki być i mocny.
Od lat tradycja się nie zmienia,
Więc dawnym przodków obyczajem
Początkiem uczty są życzenia
I wszyscy się dzielimy jajem.
Życzenia skromne i w pośpiechu,
Bo już na stole stoją dania,
Co skłonić mają nas do grzechu
W jedzeniu nieumiarkowania.
Początki są powszechnie znane:
Żur i kiełbasa biała z chrzanem.

By żur był dobry zrobić warto
Zakwas – najpóźniej w Wielki Czwartek.
Każda z pań domu recepturę
Własną, przez wieki ma sprawdzoną,
Lecz by to żur był, a nie żurek
Musi być czosnek w nim kiszony,
Boczek, wędzonka, majeranek,
Ziemniaki w kostkę pokrojone...
I taki żur na stół podany
To dań świątecznych jest korona.

Później kiełbasa biała z chrzanem.
Chrzan ma być ostry, starty świeżo
I oczywiście bez śmietany,
By każdy z gości płakał jedząc.
Mięsa – tu reguł ścisłych nie ma,
Ale z gryczaną kaszą prosię
To kulinarny jest poemat.

Trzeba pamiętać o bigosie.
(Bo chociaż to tematy grząskie,
Lecz każdy zdaje sobie sprawę:
Bigos zjeść w święta – obowiązkiem
Ważniejszym od spowiedzi nawet.)
Bigos to dekokt gotowany
Z kapusty świeżej i kiszonej,
Do kapust mięso zaś wrzucamy
Razem z cebulą przysmażone.
Taki pół-bigos po zrobieniu
Jeszcze przez tydzień się podsmaża
Zanim naszego podniebienia
To danie godne się okaże.
Popijasz żarcie to wspaniałe
Setką zmrożonej wódki białej.

Brzuch wypełniony masz w sam raz, to
Znak, że już pora jest na ciasto.
Mazurek musi być domowy
Bo te w cukierniach kupowane
To kruche ciasto jest lukrowym
Jakimś mazidłem smarowane.
Babę też można piec drożdżową,
Lecz syn, z Włochami co pracuje
Podpatrzył u nich to i owo.
Włoską „colombę” dziś kupuję.
No i do tego reńskie wino
Lub późny tokaj – też wspaniały...

Tak święci się pierwsze godziny,
Gdy Chrystus wrócił zmartwychwstały.

autor

jastrz

Napisany: 2018-03-30 Dodano: 2018-03-31 00:06:05

Ten wiersz przeczytano 5774 razy

Oddanych głosów: 25

Rodzaj Rymowany Klimat Rozmarzony Tematyka Jedzenie Okazje Wielkanoc

Aby zagłosować zaloguj się w serwisie